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張文宏提醒父母:孩子早餐不許吃粥!那吃什么好?
時間:2020-04-24 09:29:59 作者:施兒佳營養包

前幾天,張文宏教授的一句話“孩子早餐不許吃粥”,引起了網友熱議。
很多家庭都習慣早上喝粥,張教授提出“早上不許吃粥”引起了各種爭議和討論。
我從小到大就喝粥?難道以后不能喝了?
 
可以用豆漿代替牛奶嗎?
有媽媽心存疑慮,有媽媽已經按照張教授的意見,改良孩子的早餐了。今天我們就來聊聊,孩子的早餐怎么吃,更營養!
 
正確解讀張文宏教授這段話
“你家里的孩子不管長得胖,長得瘦,喜歡不喜歡吃東西,這段時間他的飲食結構,你要超級重視。絕不要給他吃垃圾食品,一定要吃高營養、高蛋白的東西,每天早上準備充足的牛奶,充足的雞蛋,吃了再去上學,早上不許吃粥。”
 
1、這段時間孩子的飲食結構,你要超級重視
沒錯。疫情期間,孩子的飲食直接關系到身體的免疫力。
 
2、絕不要吃垃圾食品
沒錯。
 
3、一定要吃高營養的、高蛋白的
沒錯。這句比較口語化,但真正表達的是,疫情期間孩子早上一定要吃高營養、高蛋白的食物,不許(只)吃粥。
 
4、每天早上充足的牛奶,充足的雞蛋
沒錯。雞蛋和牛奶是蛋白質最經濟和便利的獲得來源,是一份好早餐的必備食物。
 
5、早上不許(只)吃粥
沒錯。粥里缺乏優質蛋白和植物中的維生素,讓孩子喝一大碗粥,就沒肚子再吃雞蛋、蔬菜、牛奶、肉類了。控制喝粥的量,多留點肚子去吃肉、蛋、奶、蔬菜,這些營養更豐富的食物。
白粥白飯,根本不養胃
1.白粥的營養密度實在是太低了,幾乎都是淀粉和水,沒啥每頓必需的蛋白質、維生素和膳食纖維。
2.小孩子的胃本來就只有那么點兒,因為白粥白飯實在是屬于營養密度很低的東西,占著肚子,娃根本吃不下更有營養的東西。
還有些人堅信喝粥養胃。錯,大錯,特別錯!總結來說四個字:用進廢退。
大家之所以覺得喝粥養胃,是因為糊化的淀粉不需要經過咀嚼,也不需要胃部進行蠕動消化,就可以很快地被人體吸收,這樣可以有效地減輕胃部的負擔。但恰恰正是這種胃部不需要蠕動的易吸收對胃的危害最大,用進廢退的原理大家都清楚,這個原理對胃部一樣適用。
如果長期喝粥,就會使胃部的蠕動消化能力下降,導致胃動力不足。胃動力不足時,進入到胃里的食物由于得不到充分的動力翻滾,使它和胃酸之間沒辦法充分反應。就會使食物被消化得太慢,在胃里停留時間過久,從而導致消化不良,引起惡心、嘔吐、脹氣等一些列的不良反應。
 
孩子的早餐到底該怎么吃?
 
孩子早餐的營養密度很重要
營養密度,就是食品當中單位熱量能提供的重要營養素的濃度。
簡單地說,就是食物中除了能讓孩子吃飽有力氣的“能量”,還得有能讓孩子長身體的那些成分,比如蛋白質、維生素、礦物質。
一頓好的早餐,應該包括碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質,其中很重要的宏量營養素是蛋白質,而重要的微量元素包括鈣、維生素D和維生素A。
在這一點上,牛奶+雞蛋所提供的營養密度,比白粥+咸菜要好得多。
可以用豆漿代替牛奶嗎?
很多人認為,早上的粥、餛飩、稀湯面、牛奶、豆漿之類都是可以互相替代的,從日常習慣來說,這個邏輯是可以理解的,但是,從營養平衡角度來說這個想法是不對的。
首先粥、餛飩(肉很少)、稀湯面基本上是碳水化合物,跟牛奶相比,營養差異比較遠。牛奶和豆漿都是含有優質蛋白質、脂肪和多種維生素,部分方面可以互相替代。
但100毫升牛奶的鈣含量是120毫克,而100毫升的豆漿含鈣量是5毫克,所以如果把早餐當成一天鈣質的重要攝入來源,并不建議用豆漿代替牛奶。
健康早餐,最好這樣吃!
好的早餐應該包含這四類食物:
主食(谷物薯類)、優質蛋白(魚肉禽蛋豆)、奶類、果蔬。
每一類來一點,才能拼成健康的早餐哦。
舉個栗子大家感受下,一看就能舉一反三融會貫通:
(分量多少可根據自家的情況調整,但主食、優質蛋白、奶、果蔬這4大類要都包含哦)
這樣,孩子的一餐里,既有能提供熱量的碳水化合物,又有能提供重組蛋白質的肉蛋奶,還有能提供維生素、礦物質的蔬果,自然就不會出現營養失衡、吃不飽、餓得快等現象了。
 
* 圖文源自網絡,侵刪

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